甘藷葉（全年）別名：地瓜葉、番薯葉、甘薯葉

甘藷葉就是地瓜的葉片，甘藷原產於熱帶美洲，明朝萬歷年間從菲律賓引入中國，十七世紀初，荷蘭人佔據台灣時，從中國大陸引入台灣．
日據時代至光復初期，它與稻米同為台灣主要糧食，三Ｏ年代以上的人都吃怕了甘藷飯和甘藷菜，尤其甘藷菜都是拿來養豬，稱為『豬菜』，因此大家都認為甘藷葉是下等蔬菜．
時代不同囉，大家反而吃膩了白米飯，又綠色意識高漲下，追求不受污染的健康蔬菜的人增加了．
甘藷葉病蟲害極少，成長快速，以現代科學研究分析，證明其營養價值豐富，媲美萵苣、菠菜．

本草綱目記載，甘藷葉性平，味甘，具有補中益氣，清腸通便之功效．

品種：
品種極多，以葉色分辨，有綠葉、黃綠葉、紫葉、紫綠葉、彩葉等．
葉形有大葉、心葉、圓葉、三角葉、裂葉等．

產期：
四～十一月盛產
十二月～三月淡產

主要產地為全台均有分種，其中較有經濟栽培地區為：台北市近郊、台北縣、苗栗縣、台中縣、彰化縣、雲林縣、屏東縣等．

甘藷生性強健，栽培容易，除了冬季寒流來襲時外，全年均可仟插繁殖，尤其以五～十一月間最佳，剪取枝條每段15～20公分，斜插入土7～10公分，保持溼度，約經10～15日能發根，一個月後開始少量追肥．仟插50～60天候，可開始採收葉片，夏季每10～15天採收一次，冬季生長較遲緩，約20～30天可採收一次．